Шампиньоны в сметане на сковороде пошаговый

Рецепт куриного мяса с шампиньонами в сметане на сковороде

Кухонная утварь: 2 сковороды, нож, разделочная доска.

• Луковицы берем крупные.
• Сметана нужна пожирней, хотя бы процентов 20. Если такой не оказалось в наличии, можно подсыпать чуть-чуть муки, чтобы немного загустить консистенцию.
• Зелень берем по предпочтению, укроп в данном случае необязательный компонент.

1. Грибы (0,50 кг) тщательно моем и нарезаем.

   Чтобы ломтики грибов выглядели красиво, лучше всего сначала разрезать шампиньон вдоль пополам, а затем настрогать тонкими пластинками вместе с ножкой.

   

2. В сковороде разогреваем 25 г растительного масла.
   
3. Высыпаем в масло грибы. Закрываем крышкой, пусть тушатся.
   
4. Мелко шинкуем 2 луковицы. На другую сковороду тоже наливаем столько же масла и высыпаем лук. Обжариваем под крышкой.
   
5. Не забываем время от времени помешивать содержимое обеих сковородок.
   
6. Мелко нарезаем укроп.
   
7. Измельчаем 4 зубка чеснока. Кто не любит чеснок – можно просто его не использовать.
   
8. Когда грибы и лук поджарились, соединяем их в одной сковороде.
   
9. Кладем немного сливочного масла – грамм 20, перемешиваем. Пусть все вместе потомится под крышкой еще минут 5.
   
10. Затем подсаливаем, сыплем перец и добавляем чеснок.
    
11. Кладем сметану – грамм 200, можно чуть больше. Хорошо перемешиваем. Даем закипеть.
    
12. Высыпаем укроп. Перемешиваем. Выключаем огонь.
    
13. Обязательно ждем хотя бы несколько минут, чтобы блюдо настоялось. Такие аппетитные грибочки хорошо подавать с картофелем, макаронами, кашами.
    

На видео показан пошаговый мастер-класс по приготовлению шампиньонов с луком в сметане на сковороде.

Время готовки: 40 минут.Число порций: 4.Кухонная утварь: сковорода.

Мясо можно взять не только куриное, свинина с шампиньонами в сметане на сковороде готовится точно так же и будет не менее вкусной.

1. Куриное мясо (0,30 кг) нарезаем небольшими кусочками.
   
2. Луковицу нарезаем мелкими кубиками.
   
3. Зубчик чеснока измельчаем ножом.
   
4. Нарезаем 0,30 кг шампиньонов пластинками или кусочками любой другой формы.
   
5. В сковороду наливаем 40 г растительного масла.
   
6. В разогретое масло опускаем лук и чеснок. Не забывая помешивать, слегка обжариваем.
   
7. Затем добавляем куриное филе. Продолжаем жарить, помешивая, до того момента, когда мясо изменит цвет.
   
8. Тогда добавляем перца и соли по вкусу.
   
9. Кладем к мясу грибы и хорошо размешиваем.
   
10. Ждем, пока грибы выпустят сок, а затем большая часть его испарится.
    
11. Тогда отправляем в сковороду 200 г сметаны, закрываем крышкой и тушим минут 7-10.
    
12. Выключаем огонь, даем блюду постоять под крышкой минут 10-15.
    
    

Видеоурок о приготовлении куриного филе с луком и шампиньонами в сметане.

1. Шампиньоны тщательно вымойте и при надобности почистите. Потемневший срез на ножке можно обновить.

2. Крупные шампиньоны разрежьте на 5-6 частей каждый, а мелкие – на 3-4 части.

3. Очистите от шелухи репчатый лук и мелко нарубите, переложите в миску к шампиньонам.

4. Теперь очередь свежей моркови. Почистите ее и натрите на терке, переложите к грибам.

5. В сковороде разогрейте растительное масло, лучше рафинированное. Обжаривайте грибы с овощами около 5-6 минут, помешивая.

6. Подсолите грибы с овощами, добавьте любые специи по вкусу.

7. Влейте в сковороду сметану средней жирности, а также немного воды.

8. Все перемешайте лопаткой и на слабом огне тушите минут 10-15.

Готовое блюдо можно подавать сразу, с гарниром или к мясу, рыбе. Порцию грибов перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Полезные советы

Пропорции в предложенных рецептах относительны, вы можете их варьировать: брать больше мяса, или шампиньонов, или лука – кто как любит.

Вообще, с грибами можно нафантазировать множество разнообразных блюд. Можно, к примеру, приготовить просто шампиньоны, жаренные с луком, или пикантную —пасту с грибами в сливочном соусе—. Очень эффектно смотрятся на праздничном столе тарталетки с грибами, или для разнообразия тарталетки с курицей и грибами, или еще отличный вариант – нежнейшие тарталетки с грибами и сыром. Хочу также порекомендовать великолепный рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления в домашних условиях.

Дорогие хозяйки, предлагаю поделиться вашими вариантами рецептов приготовления блюд с использованием грибов. Вы часто готовите шампиньоны подобным образом? Или добавляете в блюдо что-нибудь еще для вкуса и сытности? расскажите об этом в комментариях и оцените наши рецепты!