Как сделать подливу без мяса в домашних условиях

Готовим инвентарь

Еще до начала приготовления подготовьте весь необходимый инвентарь: нож, терку, разделочную доску, сковороду или сотейник с толстым дном, небольшую кастрюльку. Также заранее необходимо подготовить продукты. Промойте и нарежьте мясо или овощи (в зависимости от того, по какому рецепт будете готовить), натрите морковь на терке, нашинкуйте лук, отмерьте специи и бульон. Саму подливку нужно подавать уже вместе с гарниром на тарелках для вторых блюд.

Доставайте свои блокноты и записывайте рецепты самых вкусных подливок к гарнирам на любой вкус.

Рецепт 5: Подливка к гречке

Мясо – универсальный продукт, который прекрасно «дружит» со многими продуктами. Оно любит соседство свежих и тушеных овощей, особенно без ума от спелых томатов. Нравится ему и фрукты с ягодами, а также цитрусовые: этот необычный союз может быть весьма удачным. Например, стейк под клюквенной заправкой или шашлык с апельсиновой подливой – это ведь просто пальчики оближешь!

Из-за такого хорошего сочетания со множеством продуктов, соусы к мясу бывают такими разными. Какие из них лучшие – это решать вам, потому что у каждого гурмана, как и у каждого кулинара, есть свое мнение на этот счет: кто-то считает, что красные соусы к мясу лучше, а кто-то не признает никаких, кроме белых.

Любая паста станет намного вкуснее и интереснее, если щедро сдобрить ее таким соусом.

Ингредиенты

• Мясо (любое) – 250-300 гр;
• Морковь – 1-2 шт;
• Репчатый лук – 1-2 шт;
• Мука – 1 ст. л;
• Томатная паста – 1-2 ст. л;
• Чеснок – 2 зубчика.

Для начала подготовьте все продукты: промойте и нарежьте мясо, измельчите овощи. На сковороде с использованием небольшого количества масла поджарьте мясо, потушите его до полуготовности. Потом туда же добавьте измельченный лук и морковь и пассируйте в течение 4-5 минут.

Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочком, затем влейте воду так, чтобы она покрывала продукты. Следом за ней добавляйте томатную пасту и чеснок, готовьте под крышкой в течение 10-15 минут. Готовой подливке нужно дать настояться и еще загустеть в течение 10 минут.

Это элементарный рецепт, который готовится буквально за несколько минут. Записывайте.

Ингредиенты

• Помидоры – 400 гр;
• Жирные сливки – 100 мл;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Оливковое или подсолнечное масло    1-2 ст. л;
• Базилик, душица, соль, сахар, черный перец – по вкусу.

Ингредиенты

• Репчатый лук – 2 шт;
• Морковь – 2 шт;
• Томатная паста – 2-3 ст. л;
• Сахар – 1 ст. л;
• Соль, перец, душистые травы – по вкусу;
• Сливки или жирная сметана – 1 ст. л.

Мясная подлива очень сытная и отлично дополнит любой гарнир, будь то картошка, рис, гречка или макароны.

Ингредиенты

Мясо (любое) – 800 гр;Лук репчатый – 4-3 шт;Мука – 1-2 ч. л;Кетчуп – 3-4 ст. л;Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Даже самый простой отварной рис станет настоящим произведением кулинарного искусства, если приготовить к нему вкусную подливу.

Для этого потребуется немного времени, несколько простых продуктов и чуть-чуть сноровки.

Ингредиенты

Говядина – 400 гр;Морковь – 1 шт.;Репчатый лук – 1 шт.;Томатная паста – 1-2 ст. л.;Мука – 1 ст. л.;Растительное масло lля жарки;Горячая вода – 1 стакан;Соль, перец, пряные травы – по вкусу.

Соус из говядины очень легко готовится, сочетается с большинством продуктов и требует минимум времени.

Ингредиенты

• Говядина – 500 гр;
• Репчатый лук – 1-2 шт.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Томатная паст – 1 ст. л.;
• Вода – 300-400 мл;
• Растительное масло – 1 ст. л.

Рецепт 7: Соус к котлетам

1. На сковороде растопим сливочное масло и выложим мелко нарезанный лук.
2. Пассеруем лук до прозрачности – 7-10 минут, помешивая. Старайтесь не допустить зажаривания лука, это может придать горечь подливе.
3. Добавим 1 ст.л. муки, перемешаем.
4. Поперчим, посолим, добавим паприку и мускатный орех. Ещё раз хорошо перемешаем.
5. Добавим примерно стакан воды.
6. Доведём подливку до кипения, постоянно помешивая. Добавим сметану.
7. Продолжим готовить, помешивая, 1-2 минуты. Вот такая аппетитная подлива у нас получилась!
8. Совет. Рекомендую готовить луковую подливу, не отлучаясь. Важно не допустить поджаривания лука на всех стадиях приготовления.

Подайте вкусную луковую подливу к котлетам – может быть, и гарнир не понадобится! А как вкусно с хлебушком! Нежная, сливочная и ароматная подлива станет украшением вашего блюда!

Второй рецепт: подлива как в детском саду.

Домашний рецепт приготовления подливы из детского сада к любимым котлеткам. Ее правильное название – соус сметанный с томатом.

Приятного аппетита.

Такой соус готовится буквально за пару минут после того, как вы закончили обжаривать котлеты.

Чтобы подливка была вкуснее, вместо обычного подсолнечного масла лучше использовать тот жир и сок, который остался после жарки.

Ингредиенты

• Жир после жарки котлет;
• Репчатый лук – Половина головки;
• Мука – 1 ст. л.;
• Томатная паста – 3-4 ст. л.;
• Вода – 200 мл;
• Соль, перец – по вкусу.

Какие соусы подходят к мясным блюдам

Пошаговый рецепт с фото